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山药的功效与作用简介

发布时间:2015-02-06来源:平安健康网

山药是我们日常生生活中最常见的食物之一,山药的口味常让很多人痴迷不已,但却很少有人知道山药的功效与作用。下面就让小编带您一起来看看吧。

  山药是我们日常生生活中最常见的食物之一,山药的口味常让很多人痴迷不已,但却很少有人知道山药的功效与作用。下面就让小编带您一起来看看吧。

  薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

  基本信息

  种名:薯蓣(yù)

  别 名:山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味:(根)甘、温、平、无毒。

  《本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。山药是六味地黄丸的组成药物之一。

  生长习性

  喜光,耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下茎为圆柱形,或者椭圆形。也可能因为生长地质不同而变形,肉质,肥厚。

  地理分布

  薯蓣,单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,中国有薯蓣约80种。

  原产山西平遥、介休,现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

  中国主产于河南省北部,山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。

  中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含孟州、博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

  现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作温县、孟州等地;一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”;一种为“佛手山药”,产地为湖北武穴;另外,江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。另外,江西省南城县作为江西省最大的淮山种植基地、中国三大淮山生产基地之一,在2011年经国家农业部审核,准予农产品地理标志登记,实施保护。

  主要品种

  山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣,日本大和长予等。

  中药属性

  药材概述

  【来源】 该品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

  冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫磺熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。

  【性状】该品略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30cm,直径1. 5~ 6cm。表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。 体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性。 无臭,味淡、微酸,嚼之发粘。

  光山药呈圆柱形,两端平齐,长 9~18cm,直径1. 5~3cm。表面光滑,白色或黄白色。

  【鉴别】该品粉末类白色。

  【性味与归经】味甘,性平。归脾、肺、肾经。

  【功能与主治】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。

  用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。

  麸炒山药补脾健胃。

  用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

  【用法与用量】15~30克。

  【禁忌】该品养阴能助湿,所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

  【贮藏】置通风干燥处,防蛀。

  功能效果

  《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”

  山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用,表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。

  1、补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

  2、消渴生津:该山药有消渴生之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

  3、保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

  4、养颜:元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

  5、铁棍山药特殊药理功能:山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。

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