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冬至之后吃什么好?

发布时间:2014-04-14来源:平安健康网

俗话说,“今年冬至进补,明年三春打虎”,又说“夏补三伏,冬补三九”,意思是,在冬至过后的数九寒天里,正是一年当中进补保养、养精积蓄的最佳时机,只要用心注意进补与养精的话,可以更好地发挥补给转化的功用。

  俗话说,“今年冬至进补,明年三春打虎”,又说“夏补三伏,冬补三九”,意思是,在冬至过后的数九寒天里,正是一年当中进补保养、养精积蓄的最佳时机,只要用心注意进补与养精的话,可以更好地发挥补给转化的功用。

冬至之后吃什么好?

  饮食进补原则

  1、食疗方应按体质区分:冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群,不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群(此类人群需要特别注意以平补为主)。因此进补之前,一定要辨清自己的体质,最好到中医门诊咨询后,根据医生开的处方进补。欢迎关注微信公众号:zyys128

  2、饮食种类宜多样化,注意平衡:谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。饮食宜清淡,不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此宜吃温热的食物以保护脾肾。吃饭宜少量多餐。

  3、滋补食物功效盘点:

  首选温补类食物:如鸡,羊肉,牛肉,鲫鱼等。但过多地进食温补类食品,容易上火,因此必须把握分寸。

  也可进补平补类食物:如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。

  还有一类滋阴类食物(此类也很适合虚火实火类人群),具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

  再来看看适宜进补的人群有哪些

  冬至进补既可治病,又可防病,那么,哪些人最需要冬至进补呢?

  中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜进补。有不足就要补充。特别注意的是,男性在40岁左右、女性则从35岁左右应该注意冬日进补。男子在 40岁以前,精力旺盛,肌肉饱满,筋骨强健;40岁以后开始出现“肾气衰”现象;女子也是如此,35岁前身体健壮,35岁以后便开始精力不济,面部开始焦枯,头发开始脱落。中医认为,中年人的脾胃运化功能优于老年,既能进补亦能受补,是进补最适宜的时期。

  进补食疗方精荐

  1、羊肉炖白萝卜(皇家御膳“冬至”日的首选菜肴):白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

  2、枸杞子羊肉粥:枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食时加精盐,有养肝阴、温肾阳的功效。

  3、芋头粥:鲜芋头100克,粳米100克,白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。

  4、姜汁牛肉饭:鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油搅拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。有益气和胃,补肾健脾的功效。

  5、荔枝山药莲肉粥:干荔枝15枚,山药、莲肉各15克,粳米150克。先将前3味洗净,粳米淘净,一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

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