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四季进补顺应变化

发布时间:2013-12-27来源:平安健康网

春夏秋冬四季气侯变化大,影响着人们的生理机能、新陈代谢。因此进补也应随不同季节选择不同补品,应遵循自然变化才能有益健康。下面我们一起来看看不同季节应该如何进补。

  春夏秋冬四季气侯变化大,影响着人们的生理机能、新陈代谢。因此进补也应随不同季节选择不同补品,应遵循自然变化才能有益健康。下面我们一起来看看不同季节应该如何进补。

  春生

  草木萌芽,万象皆新,人体也处于舒畅发放之时,对虚弱体质者须选食补益元气的食品,人参,性味甘平、健脾益肺、宁心安神。一般认为疲乏无力,略有畏寒,属气阳不足的可选用红参;疲乏无力,略有口渴的属气阴不足,可选用生晒参,每次3~5 克,切碎,隔水蒸炖,每天2~3 次。食物方面,母鸡、精肉纯汤以及鸡蛋、红枣等都可作调补食品。牛奶、桂圆肉偏于温热,适宜于气阴不足者;蜂皇浆、胎盘等也属滋补良品,有着补虚益赢功效,也可选用。

  夏长

  气侯炎热,枝叶茂盛。人体受暑热侵犯,易于消耗津液,选补宜围清凉食物。清热解暑的食品,首推绿豆,它含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质,维生素A 、B1 、B2 和烟酸等,是“清补”良品,可煮粥、煨汤服食。

  夏季盛产瓜果,西瓜有清热消暑,生津解渴作用,同时含有丰富的果糖、葡萄糖、氨茎酸、胡萝卜紊、维生素C 等,有良好的滋养作用。此外,夏季暑湿当令,脾虚者可选服具有化除湿邪、健补脾胃、性平质和、补而不腻的食品,常用的有米仁、赤豆等,可分别煮烂加糖,作点心食用,也可将两者合煮,每次各50~100 克,不失为良好的滋养之品。

  秋收

  气候凉爽,果实成熟。人体生理逐渐趋于平常,以选“平补”之食品即可,使之补而不峻、不燥不腻。脾胃虚弱、消化欠佳者,可选用莲子、山药、扁豆、红枣等,均具有健补脾胃的作用,可分别煮烂食用。秋季燥气当令,易产生口干唇焦等“秋燥”症候,因此,又可选服具滋养润燥的补品,如银耳、燕窝等补品。银耳(白木耳)是滋阴、润肺、养胃、生津的补益食品,用木浸泡发胀后煮烂加糖食用,有着良好的滋补功效。燕窝有益气补中、养阴润燥作用,被认为是“调理虚损痨瘵之圣药”,一切由肺虚不能清肃下行者,都可选食,是润肺养阴的佳品。

  此外,百合可说是价廉物美的秋季润补的良品,有养肺阴、润肺燥、清心安神之功,是肺阴不足、虚烦不安者的一味要药,它含有淀粉、蛋白质、脂肪等成分,对人体的补养作用也很大,可煮烂,加糖服食。

  冬藏

  气候严寒,为封藏季节,人体需要吸取更多营养,是进补的大好时机。冬季进补食品应以脂多味厚的动物补品为主,中医认为是“血肉有情之品”,尤其对体质虚弱者,更加需要。凡身体属阳虚者,冬天怕冷,应选补阳食品,以增加御寒补助阳气的作用,例如羊肉、狗肉、牛骨髓等均适宜。对阴虚体弱者、如具有补肾益精功效的海参,则是理想补品,它能补精血亏损、虚弱劳怯。田鸡具有补肾益精,润肺养阴作用,对病后虚弱、肺肾阴虚者最宜。阿胶被称为驴皮胶,补血滋阴劝大,可用黄酒浸泡后加入适当清水、砂糖(阳虚还可加胡桃肉、阴虚加黑芝麻)隔水炖溶,冷却食用,每天服1~2 次,每次一汤匙,对血虚不足者有很好的补益。

  其他一般的冬季补品为母鸡、精肉、蹄膀、牛奶、豆浆、鸡蛋、红枣、桂园等,均可选食。

  四季进补禁忌

  一、进服补品要因人、因时辨证对待。如夏季有阳虚者,可用补阳食品,秋季气虚者,可用补气的补品,但均须注意,忌用量过大,有些补品,食用大多,适得其反,如多服了鹿茸、人参等补品,也会造成诸如发热、烦躁、牙鼻出血、或脘腹胀闷、不思饮食等现象,应引为注意。

  二、不论服用什么补品,凡遇有感冒、发热、消化不良、不思饮食的时侯,都应忌食,须待病情好转后再服用。

  三、有些补品忌与其他食物同食,诸如吃人参时忌同食萝卜,以免影响人参的补气功效;吃鸡鸭时,忌同食含单宁酸的咖啡,以免降低对铁的吸收能力;吃牛奶时,忌同时进食菠菜,以免影响对钙的吸收;有引起寒热相差很大的食品,最好也不要同时进食,诸如羊肉热性食物与西瓜寒性食品。如要进食,也应错开时间,以免互相制约,失去应有的效果。

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